Les aliments ultra-transformés : amies ou ennemies

  L’obésité est une maladie chronique qui se propage comme une traînée de poudre. D’un point de vue épidémiologique, on estime que plus de 600 millions de personnes sont touchées et qu’en 2030 environ 70% de la population mondiale sera concernée. Les raisons en sont multiples, notamment la disponibilité de la nourriture, le mode de vie sédentaire et la consommation …

I love Açai: storia di un amore tra scienza e foodfashion

Era il 2005. La popolarissima Oprah Winfrey, invitava nel suo altrettanto celeberrimo talk show, il famoso dermatologo americano Dr Nicholas Perricone. Nella sua interwiev, cominciava a parlare dei suoi superfoods e dei migliori antiaging. Al primo posto posizionava l’açai, ne decanta le proprietà antiossidanti e dimagranti e boom. Il mercato impazzisce, il mondo intero vuole l’açai. [1] Le bacche di …

I love açai: histoire de un superfood entre science et fashionfood

C’était en 2005. La très populaire Oprah Winfrey, lors de son talk-show tout aussi célèbre, a invité le célèbre dermatologue américain Dr Nicholas Perricone. Dans son entre-deux, il a commencé à parler de ses superfood et de son meilleur anti-âge. En premier lieu, il positionnait l’açaï, ses propriétés antioxydantes et amincissantes et son  boom décanté. Le marché devient fou, le …

Le syndrome métabolique ou syndrome X

Le syndrome X a été décrit pour la première fois à la fin des années 1980 par Reaven. Non, cela n’a rien de commun avec la célèbre série du paranormal « X-files ». En effet, il semble que ce soit tristement  assez normal dans notre société: 34% des adultes américains ont un syndrome métabolique (MetS)¹. Par ce mot, nous entendons une série …

En D-eficit D-angerous

L’autre jour, je discutais de la vitamine D avec ma belle-sœur, anesthésiste et responsable du traitement de la douleur : elle est convaincue qu’il est important de combler cette carence dans le traitement de la douleur chronique réfractaire au traitement médical. En fait, le calcitriol, ou vitamine D, est une molécule extraordinaire.   Qu’est-ce que la vitamine D ? Le …

DEUX PARTIES D'UN ESTOMAC POUR LE MÉDECIN

  Un ancien proverbe japonais disait : « Huit parties d’un ventre soutiennent un homme, les deux autres soutiennent son médecin. »   Compte tenu de mon travail, je suis tout à fait d’accord avec cela. Dieu merci, aujourd’hui, nous ne devons pas prendre d’arc et de flèche pour partir à la recherche d’un animal ; nous devons simplement ouvrir le placard …

CONSUETUDES FAMILIALES

Ma génération est la fille d’enfants d’après-guerre. Nos parents ont connu la famine et la pauvreté. La faim était coutumière et la frugalité n’était pas un mode de vie. Cela signifiait que nous avions grandi avec l’obligation de terminer notre repas avant de sortir de la table. Il n’y avait pas de place pour le gaspillage, il n’a même pas …

Avez-vous un trou dans l’estomac ?

Quand j’étais interne  en chirurgie, je participais souvent à des opérations assez longues, même 7 à 8 heures ou plus. Vers 12h30 / 13h, je commençais à avoir un creux au niveau de l’estomac. Ne pouvant pas quitter ma position, je résistais à la faim et je restais concentrée. Soudain, une heure plus tard, ce sentiment disparaissait et à la …

L'impact du sommeil sur le poids

En français on dit « qui dort, dîne » – qui dors, n’a pas besoin de manger. Ce pourrait être le cliché typique, mais comme cela arrive souvent, c’est dans la sagesse populaire que nous trouvons la vérité.   Avez-vous déjà entendu parler de la ghréline et de la leptine ? Probablement pas, mais ils sont des hormones directement responsables de votre …